Description
De retour à Veau
Blanquette de veau
9,80€ – 14,00€
Origine :
La viande est issue de notre élevage Bovine Limousine.
Conservation :
Conditionné sous vide.
Tenir au frais à +2°.
Respecter la DLC sur l’emballage.
Conseil :
Préférez des morceaux à cuisson longue comme le collier, le flanchet ou le tendron et coupés en gros cubes pour mijoter doucement. Inutile de choisir des morceaux trop fins, comme l’escalope de veau, taillée dans la noix : le long mijotage permet d’attendrir des morceaux moins nobles et plus épais
Produits apparentés
Steack hachė X 4
Origine :
La viande est issue de notre élevage Bovine Limousin.
Conservation :
Conditionné sous vide.
Tenir au frais à +2°.
Respecter la DLC sur l'emballage.
Conseil :
Le steak haché est saignant au bout de 6 minutes, lorsque le jus perle à la surface. Le steak est à point au bout de 8 à 9 minutes, lorsque le jus ne transpire plus. C'est le degré de cuisson idéal pour les enfants. Au-delà de ce temps, le steak est sec.
Jambon Fumé
Origine :
La viande provient de chez Monsieur et Madame Delaporte, éleveurs de porc à Tubersent.
Conservation :
Conditionné sous vide .
Tenir au frais à +2 degrés.
Respecter la DLC sur l'emballage.
Conseil :
Basse côte
origine :
La viande est issue de notre élevage Bovine limousin ou Blonde d'Aquitaine.
Conservation :
Conditionné sous vide.
Tenir au frais à +2°.
Respecter la DLC sur l'emballage.
Conseil :
Grillée ou poêlée, la basse côte doit être cuite à feu vif afin de bien saisir la surface de la viande et caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus à l'intérieur. Selon l'épaisseur de la basse côte et le goût de chacun, comptez 2 à 4 minutes de cuisson par face.
Située entre le collier de bœuf et les entrecôtes, la basse côte de bœuf est un morceau gras qui possède une viande tendre. Plus économique que la côte de bœuf, elle se distingue également par sa chair savoureuse.